חפצים - עיצוב הבית הדרך הקלה לטירמיסו - מתכון מומלץ ביותר !

הדרך הקלה לטירמיסו – מתכון מומלץ ביותר !

By hhm_hafatzim

פורסם במדור-

מסעדת "קפה רדיו רוסקו"  התל אביבית כבר נסגרה, אך תמיד טעים להיזכר בטירמיסו ובמתכון הפשוט של שף מאנה שטראוס שמובא כאן שוב. 

// שף מאנה שטראוס

חפצים - עיצוב הבית הדרך הקלה לטירמיסו - מתכון מומלץ ביותר !

מתכון ל-10 עד 12 מנות

מרכיבים:

2 חלמונים

2 חלבונים

100 כרם (חצי כוס) סוכר

500 גרם גבינת מסקרפונה

25 גרם (2 כפוית) יין מרסלה

375 גרם שמנת להקצפה

2 כוסות אספרסו חזק קר

1 חבילת ביסקוטים (אצבעות הגברת)

אופן ההכנה

  1. מקציפים את החלמונים עם מחצית מכמות הסוכר (50 גרם)
  2. מפוררים עם מלזג את המסקרפונה לתוך החלמונים ומוסיפים את יין המרסלה.
  3. בקערה נפרדת מקציפים את השמנת המתוקה, ומוסיפים אותה בהדרגתיות לבלילה.
  4. בקערה נוספת מקציפים את החלבונים עם שאר הסוכר לקציפה חזקה, ולקפל אותה לשאר הבלילה.
  5. חוצים את הביסקוטים וטובלים באספרסו.
  6. בכוסות אישיות מסדרים שכבות של ביסקוטי ובלילה, ביקוסי ובלילה ומקררים לפחות ל-4 שעות.
  7. ניתן להרכיב את השכבות בתבנית ולהגיש פרוסות.
  8. לקישוט ניתן לפזר מעל הטירמיסו אבקת קקאו.
סגור לתגובות.
btt