חפצים
Website in English
חייגו עכשיו! 074-7040355
יום ו', 28 נובמבר 2014 23:23 שעון ירושלים
נובמבר 2014

דפדפו למטה על מנת לעיין בכתבות קודמות שפורסמו במגזין "מקו ועד תרבות" בחודשים האחרונים. קריאה מהנה!

תחום
אזור
כיצד להקל על העומס בהכנת ארוחה מורכבת? הכינו מראש תערובות תבלינים וצירים וכך גם תשפרו את איכות המנות. צירי בקר, ירקות ודגים ותערובת עשבי תיבול שימרו במקרר לשעת הצורך.

לשבועות: עוגת הגבינה של אורנה ואלה

אינסוף מתכונים לעוגות גבינה מציפים בשבועות האחרונים את מוספי העיתונים. בזכות היכרותנו רבת השנים עם האחת שלפניכם אנחנו חשים בטוחים מספיק בכדי לקבוע: זו הטובה מכולם. עיקבו אחר הוראות ההכנה המדוייקות של "אורנה ואלה" ומובטחת לכם הצלחה מסחררת עם סיום ארוחת החג.

10החומרים הדרושים לתבנית 26 סמ' לתחתית 170 גרם ביסקוויטים "פתי בר" טחונים דק במעבד מזון 50 גרם (1/4 כוס) סוכר 100 גרם חמאה מומסת

לגבינה 3 מיכלים (750 גרם) גבינה לבנה 9% 180 גרם (0.5 + 1/3 כוס) סוכר 1 כפית תמצית וניל 6 ביצים מס' 2

לציפוי 2 גביעים (400 מ"ל) שמנת חמוצה 2 כפות סוכר 2 שקיות (20 גרם) סוכר וניל

התחתית מערבבים את הביסקוויטים עם הסוכר והחמאה. משמנים את התבנית ומהדקים את הפירורים היטב לתחתיתה. מאחסנים במקפיא לפחות 20 דקות, ואפשר יותר.

הגבינה שמים את הגבינה, הסוכר ותמצית הווניל בקערה ומערבלים במיקסר יד. מוסיפים את הביצים זו אחר זו ומערבלים לבלילה אחידה.

האפייה מחממים את התנור לחום בינוני-נמוך (150 מעלות). יוצקים את בלילת הגבינה על התחתית, מכניסים לתנור ואופים 40-45 דקות, עד שהעוגה מתייצבת אבל עדיין רכה במרכזה, תופחת מעט בשוליים ונראית לא אפויה מספיק (מומלץ לסובב את התבנית בתנור אחרי חצי שעת אפייה, מכיוון שרוב התנורים אינם אופים באחידות). מוציאים מהתנור ומצננים 15 דקות.

הציפוי מערבבים בקערית את השמנת החמוצה, הסוכר וסוכר הווניל. מצפים את העוגה בעדינות, בעזרת כף, מהשוליים כלפי המרכז. מכיוון שהעוגה רכה מאוד, צריך למרוח את השמנת בעדינות, כדי שלא תשקע במרכז העוגה. מחזירים את התבנית לתנור ואופים עוד 8 דקות. מוציאים מהתנור, מצננים ומאחסנים במקרר לפחות 4 שעות לפני ההגשה. העוגה נשמרת במקרר עד שלושה ימים.

חג שמח!


אורנה ואלה. צילום: יעל אילן ושרון דרעי 

תודה לאלה שיין מ"אורנה ואלה" על המתכון. מתכון זה ומתכונים נוספים בספר "אורנה ואלה: ספר המתכונים" בהוצאת "אחוזת בית ספרים". - - - אורנה ואלה שנקין 33, תל אביב טל. 03-5252085 פתוח כל השבוע 10:00-0:00

הצטרפו היום בחינם וקבלו מאתנו מדי שבוע עידכונים על כתבות, מבצעים והטבות.
הדפסשלח לחברהוסף תגובהשלחו מתכונים ל"חפצים"
אתר זה עוצב ע"י רוני אלגביש, עיצוב פנים, עיצוב גרפי, אדריכלות, עיצוב ישראלי
דרונט בניית אתרים
All Rights Reserved to "Hafatzim" Ltd. 2014 © כל הזכויות שמורות ל"חפצים" בע”מ 2014

GUI: Grid_3.asp
close