מגזין "מקו ועד תרבות"

from Line to Culture – the magazine

קולינריה

רביולי ריקוטה ורוטב סלריאוכל טוב כבר מזמן אינו רק מיועד לחך או לבטן רעבה. העיניים 'בולעות' מנת מזון נאה המוגשת בקפידה, אפינו עוקב אחר ניחוח תבשיל מעניין וליבנו יוצא אליו כאשר הוא מזכיר לנו מקום שהיינו בו או זמן אחר. מדור הקולינריה הוא בשבילנו עולם ומלואו כי יש בו אסתטיקה, ויש בו נגיעה אישית; יש בו מעט פנטזיה ומעט אתגר. לבשל זה תמיד לתת משהו טוב למישהו, לעצמנו או לאחרים. במדור זה מתכונים שיש בהם הסתכלות עיצובית – אך הם בעיקר פשוטים להכנה בבית. נסו ותהנו. בתיאבון!

חפצים מסעדת שף "אלמרסא" בעכו העתיקה – המלצה חמה

מסעדת שף "אלמרסא" בעכו העתיקה – המלצה חמה

אם מטיילים בעכו ואתם לפני ארוחת צהריים או ערב, או רוצים לחגג אירוע בצפון, אנחנו מאד ממליצים על מסעדה מעולה זאת. קראו קורות השף. המסעדה צמודה למעגן סירות הדייגים בנמל הדייגים. בקשו לשבת ליד הקיר-חלון ותספגו גם אווירה של נמל דייגים אוטנטי.

חפצים גם אם אינכם צמחונים/טבעונים תשמחו לקבל ספר "סלט" במתנה וכמובן תיהנו מהיצירתיות של מגוון הסלטים בספר

גם אם אינכם צמחונים/טבעונים תשמחו לקבל ספר "סלט" במתנה וכמובן תיהנו מהיצירתיות של מגוון הסלטים בספר

לימור תירוש לניאדו מחלקת עם מגזין "מקו ועד תרבות" מיטב מתכוניה, מדי פעם, לפי בקשתנו. אנחנו מודעים ומעריכים לא רק הידע והיצירתיות במתכוניה, אלא גם כיצד היא מנגישה אותם בכתיבתה ובצילומים שהיא עצמה מצלמת את מעשה ידיה.

חפצים שיפודים לקיץ – וקיטורי, סובה ובטטות

שיפודים לקיץ – וקיטורי, סובה ובטטות

מזה די הרבה שנים אני מכירה את לימור תירוש. כתיבתה בבלוג האישי שלה, "מטבח מקומי", מעוררת כל פעם ציונים לשבח – ראשית המתכונים הפשוטים, שגם כאשר הם מורכבים, הם נפרשים בפשטות, כאילו אין בעיה להכינם גם להדיוטות בנושא בישול; שנית צורת הכתיבה שלה – לעיתים פואטיקה ותמיד כתיבה בשפה נקייה מעודף מלל והעברית הנכונה אשר בפיה, מלטפת את האוזן.

חפצים קוביית בריאות של בוקר

קוביית בריאות של בוקר

אומרים לנו שארוחת בוקר היא הארוחה החשובה ביום, אבל עם יד על הלב, למי לעזאזל יש זמן לארוחת בבוקר?! כל הורה לילדים קטנים (וגם לגדולים, תתפלאו) יודה שמשימות הבוקר הכוללות את הטיול עם הכלב, השכמות הקטנים, צחצוחי שניים, הכנת כריכים וארגון התיק לבית הספר, ישאירו בקושי זמן להכנת קפה… אז ארוחת בוקר?! הצחקתם…!

חפצים כי סערת עלי, יפן…

כי סערת עלי, יפן…

תשכחו לרגע אחד את כל מה שאתם יודעים על מה טעים, על מה יפה, על מה כדאי ומה אתם אוהבים… ליפן יש איכות אחרת להציע לכם, היא משנה מחשבות, , אהבות, טעמים והלך רוח… זו ההמלצה הראשונה והכי חשובה שאני יכולה לתת לכם…תרפו, תשחררו, תיתנו ליפנים להוביל אתכם כעיוורים.. חסרי דעות קדומות ומחשבות.

חפצים עוגת פודינג חמה של שזיפים מיובשים ורוטב שוקולד

עוגת פודינג חמה של שזיפים מיובשים ורוטב שוקולד

חפצים" שמחה לארח מתכונים של לימור תירוש, מתוך הערכה לתפיסתה ולמתכונים היוצאים מידיה. // מתוך הבלוג של לימור לנדאו תירוש כל התמונות באדיבות לימור לנדאו תירוש זו העוגה הכי מטעה ומפתיעה שיש. היא נראית עוגת שוקולד בחושה, אבל המרקם שלה כשל פודינג והטעם שלה בכלל לא שוקולדי. על הקסם הזה אחראים שזיפים מיובשים מושרים במים [...]
חפצים הנאות לוינסקי, דרום תל אביב

הנאות לוינסקי, דרום תל אביב

דרום תל אביב, שוק לוינסקי ורחובות סמוכים לו, הוא אוצר שכדאי אט אט לחטט בו ולחשוף "המציאות". השוק פעיל משנות ה-20, כאשר הקימו אותו יהודי סלוניק ; עם השנים הצטרפו עולים מטורקיה, ממדינות ערב וממזרח אירופה. // יהודית בר תמונה ראשית מתוך הבלוג של גיל חובב אחרי יום שישי אחד בצעידה לכוון דרום העיר עם מומחה ללוינסקי, "חפצים" [...]
חפצים מרק שעועית שחורה

מרק שעועית שחורה

בישלנו בבית מרק השעועית השחורה של מסעדת "אורנה ואלה". אל תוותרו על המלאכה כי התוצאה נפלאה. // מסעדת "אורנה ואלה" תמונות ומתכון: מסעדת "אורנה ואלה" (8 מנות)   מבשלים יחד בסיר: 1/2  ק"ג שעועית שחורה שהושרתה לילה ב2 ליטר מים 3 עלי  דפנה אצת קומבו   250 מ"ל שמן זית משובח 430 גר׳ בצל קצוץ [...]
חפצים האמת ! על הבננה

האמת ! על הבננה

כבר מ- 5,000 לפני הספירה הבננה מהווה מקור עשיר לחלבונים ויטמינים ומינרלים. ומרפאים בהודו ופרס ייחסו לה תכונות מרפא רבות. // צוות "חפצים" ראשית,מעט השכלה בוטנית - בשם "בננה" אנו מכנים את כל הזנים התרבותיים הנמנים עם הסוג מוז (Musa), ממשפחת מוזיים - Musaceae. צמח זה מוגדר כעשב ולא כעץ, שכן הוא יושב על גבעול ולא [...]
חפצים פרי הפפאיה – הויטמין המתוק מכולם

פרי הפפאיה – הויטמין המתוק מכולם

עם טעם מתקתק אך מעט מבושם, מרקם רך וכמעט חמאתי בשיא בשלותו, אין זה פלא שלפי הסיפורים בחר כריסטופר קולומבוס לקרוא לפרי הפפאיה "פרי המלאכים". // צוות "חפצים" תמונה ראשית : H. Zell הפפאיה, שמקורה במרכז אמריקה, הייתה מוערצת זמן רב על ידי האינדיאנים באמריקה הלטינית. חוקרי ארצות ספרדיים ופורטוגזים החלו להעבירה אל ארצות אליהן נסעו, כולל [...]
btt