קולינריה

טרפלס דבש לראש השנה
אוכל טוב כבר מזמן אינו רק מיועד לחך או לבטן רעבה. העיניים 'בולעות' מנת מזון נאה המוגשת בקפידה, אפינו עוקב אחר ניחוח תבשיל מעניין וליבנו יוצא אליו כאשר הוא מזכיר לנו מקום שהיינו בו או זמן אחר. מדור הקולינריה הוא בשבילנו עולם ומלואו כי יש בו אסתטיקה, ויש בו נגיעה אישית; יש בו מעט פנטזיה ומעט אתגר. לבשל זה תמיד לתת משהו טוב למישהו, לעצמנו או לאחרים. במדור זה מתכונים שיש בהם הסתכלות עיצובית – אך הם בעיקר פשוטים להכנה בבית. נסו ותהנו. בתיאבון!
מסעדת 'אדלינה'
28 במרץ 2025 /
עוגת שוקולד-מרנג
כמובן טובה בכל ימות השנה
העוגה מבשרת גם על חג הפסח אשר בפתח
מאוצרות אתר 'מטבח מקומי' של לימור לניאדו תירוש
25 בפברואר 2025 /
עוגת תפוחים וקרמל מלוח מנורמנדי
ממתכוני שרון היינריך המפתיעים
3 בפברואר 2025 /
מוס Stracciatella
קל הכנה
שאי אפשר להפסיק לאכול
9 בינואר 2025 /
למוחרקה שעל הר הכרמל
נוף עוצר נשימה,
ושני שמות
דיר אל מוחרקה, בפי הערבים
והמנזר הכרמליתי, בפי היהודים, ולו גם טיול קצר-ארוך לפי החלטנו.
4 בדצמבר 2024 /
בימים קרירים
מרק חרירה ממלא את הבטן וגם את הנפש
עם בשר או בלעדיו,
ישביע, יחמם ויישמח.
10 בנובמבר 2024 /
עוגת מרציפן תפוז
מפתה ומפתיעה
10 בספטמבר 2024 /
טרפלס דבש לראש השנה
מתכון שיקל על הטורחים ויפתיע בטעמיו
24 ביולי 2024 /
ריבת תאנים בתנור
אוצרות הקולינריה של לימור תירוש – לניאדו לא מפסיקים להפתיע
ההשראה פורטוגלית
29 ביוני 2024 /