מגזין "מקו ועד תרבות"

from Line to Culture – the magazine

חדש במגזין "מקו ועד תרבות"

מלבי לקיץ חם

שיתוף פעולה מבורך וההנאה כולה שלנו

8-6 מנות (70-100 מ"ל ליחידה) כשטעמתי את העוגות והקינוחים של טולי, התעלפתי, לא פחות. יש הרבה קונדיטורים טובים בארץ. רבים מהם מוכשרים, יצירתיים ומכינים קינוחים ועוגות נהדרות עם הרבה אהבה, אבל כשרון מדויק יש רק למעטים. באוכל, כמו בתחומים אחרים, מעטים הם אלה שמצליחים לפצח את המעל ומעבר ולהגיש לעולם משהו שהוא הרבה יותר מסך [...]

הסרט
תיאוריית הבוס

האדם בין המודע ללא מודע

האמת?
לא במדע עסקינן אלא בבן אדם מיוחד ושמו אריאל דרבסי

על פי תאוריית הבוס, את רוב המצבים בחיים אפשר להסביר כמאבק בין המודע ללא־מודע, בו ינצח שוב ושוב הלא־מודע. כך אפשר להסביר חתירה להצלחה, לסטטוס, למעשים ולהימנעות ממעשים, פחדים ותכונות אופי. תחום המחקר האחרון של פרופ' אריאל דרבסי היה הבסיס האבולוציוני להתנהגות האדם, בו פיתח את תיאורית הבוס. טענתו העיקרית הייתה שהלא המודע הוא הדומיננטי [...]

אנשים שראיתי ומעולם לא פגשתי

רק כאשר תיווכחו במו עיניכם תופתעו במראה יוצא דופן מענין וגם קסום

מיצב ענק הכולל 6,000 דמויות של נשים, גברים וילדים

המיצב הענק במוזיאון תל אביב, אנשים שראיתי ומעולם לא פגשתי כולל מעל 6,000 דמויות של נשים, גברים וילדים. את כולם ראה בן־דוד בנסיעותיו ברחבי העולם - בשוק בקזחסטאן, ברחובות טוקיו, ליד הסטודיו שלו בלונדון, על חוף הים בתל אביב ואפילו באנטרקטיקה, אך לא הכיר אותם באופן אישי. משהו בנוכחותם, בהבעת פניהם או בתנועה שעשו בהיסח [...]

את הספר אין לקרא – אלא לגמוע כמה דפים ולנוח. מדוע? בגלל המתח, סערת התגובה בקריאתו, ובעיקר בגלל גילויים שלא יאומנו כי סופרו כיצד קרו, והם בעצם קרו.

קולוניאליזם דיגיטלי

"אפשר לעמוד בפני פלישת צבאות; אי אפשר לעמוד בפני פלישת רעיונות." ויקטור הוגו

"באתי לכאן מרצוני הטוב כדי להשיב על השאלות האלה ולהסביר איך קרה שבחור קנדי ליברלי, גיי בן 24, מצא את עצמו עובד בחברת קבלנות צבאית בריטית העוסקת בפיתוח כלי לוחמה פסיכולוגית למען הימין האלטרנטיבי האמריקני."

בירות

מגדל AYA ברובע Mar Michael

שכנים. מעבר לגדר. פרויקט ייחודי בבירות, לבנון, בעת קרה אסון הפיצוץ האחרון ב-2020 בנמל בירות.

בדפדוף באחד מעיתוני הארכיטקטורה בלט מבנה המגדל בצורתו הייחודית. ביקשנו פרטים מהחברה הצרפתית SOA, אשר תכננה אותו, וכך נחשפו בפנינו פרטים נוספים חשובים לתפיסת האדריכלות כיום מהי. ביסוד המגדל מחשבה וקונצפט בצידו. "מהו עיצוב אדריכלי ערבי?" שאלה שעמדה בבסיס התכנון האדריכל. השואל - בנו של ראש ממשלת לבנון לשעבר, Fahd Hariri, אדריכל במקצועו. המשיב – [...]

בעג’ין תרד וגבינות

יש אוכלים מתוך ידע , יש שאוכלים מתוך דפוסי בית או מסורת ויש האוכלים עם העיניים. איך אתם אוכלים?

לאכול עם העיניים, פירוש הדבר שהמבצע וגם הצלם עשו את מלאכתם.
הצליחו לפתות ולעורר את מיצי הטעם והקיבה, ויצירתם כבשה.

16 מאפים אישיים לחמא בעג'ין (בעג'ון) המאפה המסורתי האהוב ברחבי הלבנט, נאפה מדי בוקר טרי, חם ופריך בדוכני האוכל ברחובות הערים הלבנטיניות. המאפה, עשוי מבצק שמרים פריך ודקיק, מוכנס לטאבון לוהט נושא תערובת בשר פירורית, המתובלת בעגבניות טריות קצוצות, רכז רימונים, בהרט וצנוברים. בטורקיה ניתן למצוא גם גרסה צמחונית למאפה, עם מילוי של תרד וגבינה [...]
btt